Rampon plein champ

Salade d'hiver aux petites feuilles vert foncé, de la grandeur d'un doigt, en forme de cuillère, le rampon se présente en petits bouquets. Il ressemble un peu au cresson et a un excellent goût de noisette. Il existe 2 variétés de rampon. La première est d'un vert plus clair que celui qu'on connaît; ses feuilles sont plus grosses et plus allongées. Ce genre de doucette n'est pas très connu chez nous. En Suisse, on préfère la seconde variété qui est vert foncé, moins grosse et moins allongée que la première.