C’est une plante aromatique à feuilles vert foncé qui ressemblent à des plumes, dont la hauteur varie de 1 m à 1,20 m, au parfum anisé. Les graines sont petites, ovales et sont vendues entières ou moulues. Leur odeur douce et piquante rappelle à la fois celle du fenouil et de la menthe. Sa racine donne rarement naissance à plus d’une tige.