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La laitue romaine a des feuilles épaisses et allongées, vert foncé à vert clair.
Croquante, elle a une forte nervure centrale.
La laitue romaine résiste mieux à la chaleur que la laitue pommée.
La forme sauvage de la laitue romaine a été cultivée très tôt, de différentes manières, par les peuples de l'Antiquité.