Les fèves de soya appartiennent à la famille des légumineuses au même titre que les pois chiches, les haricots et les lentilles.
Cultivées en Asie depuis des millénaires, elles font partie intégrante de l’alimentation des asiatiques qui l’utilisent soit en apéritif avec une bière fraîche, soit l’ajoutent dans leurs recettes comme légume d’accompagnement.