Pinot Gris Vengance Tardive

Pinot Gris surmaturé (vin doux). Ce cépage, subtil tant sur le plan viticole que dans son expression, est également réputé dans d’autres régions telles que le Valais (Malvoisie) ou l’Alsace (Tokay). Vendangé tardivement, ce vin liquoreux complexe et doté d’une belle acidité n’est pas du tout la caricature de vin impressionnant mais écoeurant trop souvent rencontré.

Il est le compagnon de table rêvé d’un foie gras, d’un fromage bleu ou d’un tête à tête romantique…Robe rubis intense, bouquet généreux de bois de cèdre, de cassis, de cuir et de moka, palais lourd à l'acidité harmonieuse, tannins puissants et bien intégrés, beau fondant, finale structurée.