Boucherie
Détails du produit
- L'artisan
- La Biergerie
- Viande
- Agneau - Brebis
- Saison
- Toute l'année
- Lieu de production
- Suisse
- Taille / Poids
- 100 grammes
- Conservation
- Réfrigérateur
- Gluten
- Sans
- Vegan
- Non
- Couleur
- Rosé
Petit Grenadin
CHF
11,20
la pièce
La viande d’agneau bio est d’une grande qualité et particulièrement tendre et savoureuse.
Les agneaux sont nourris exclusivement de lait maternel et d’herbe. Ils ont passé l’été à l’alpage dans les Préalpes vaudoises.
Le grenadin est « le filet mignon du gigot », une petite pièce très tendre sans os.
Se prépare dans la poêle comme un steak avec du sel et du poivre. Pour accompagner cette pièce noble du gigot on vous conseille du beurre café de paris. (Température à cœur : env 55°C)
L'artisan
Les produits associés
Le grenadin est un petit médaillon de filet de veau de 2 cm d'épaisseur et de 6 à 7 cm de diamètre, taillé dans la longe (moitié de l'échine entre le bas de l'épaule et la queue), la noix ou la noix pâtissière. Le grenadin bardé peut être piqué de lard, poêlé, grillé ou braisé.