Tutti Pasta
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Chez François Bua, la pâte est reine depuis 23 ans. L'entreprise artisanale Tutti Pasta, est née à Aubazine en 1994. Elle y a grandi avant de se développer dans la zone de Cana, à Brive, depuis 4 ans. François Bua est lotois, d'origine sarde. Son aventure est née voilà 23 ans avec son ami et associé, Walter Bovetti. La production est une grande fierté du patron. Pas d'œufs dans les pâtes de Tutti Pasta. 'On utilise de la semoule de blé dur de qualité supérieure. C'est la qualité du blé qui fait la coloration' précise le chef d'entreprise. Selon lui, 90 % des pâtes consommées en Italie sont à base de blé dur sans œufs.
