![](https://biomeup.ch/8004-large_default/saucisse-de-boeuf-sechee-galloway-au-piment.jpg)
Le bovin Galloway est une race de bœuf à viande, génétiquement sans corne, originaire du sud-ouest de l'Ecosse, du Comté de Galloway.
Les saucisses sèches contiennent du lard et du porc.