Un champignon de culture (rare pour l'instant sur nos marchés, à rechercher sous les enseignes asiatiques) qui se conserve relativement bien, il est ferme, présente une chair parfaitement blanche, un chapeau assez petit par rapport au pied toujours massif, long et nettement renflé en son centre.
Un champignon facile à utiliser qui tient parfaitement la cuisson.