Poivrons multicolores

Les poivrons sont en fait le fruit du piment doux. Ils peuvent être longs, carrés ou demi-longs, rouges, jaunes, oranges ou verts suivant les variétés et le degré de maturité. Leur couleur est une indication sur leur goût. Les verts sont moins mûrs et ont un goût épicé et légèrement amer. Les rouges sont des poivrons verts qui ont mûri donc plus sucrés. Les jaunes et les oranges sont aromatiques et un peu moins sucrés que le rouge. Les poivrons noirs ont un goût identique à celui de verts. Dans d'autres régions d'Europe méridionale, on trouve des poivrons plus longs et étroits qui sont encore plus sucrés et ont plus de goût.