
Le filet est idéal pour un rôti cuit en cocotte de préférence, pour préserver le moelleux de la viande.
La côte filet est une côte bien large, sans manche, avec juste un petit os central en forme de T.
Afin de garantir la fraîcheur ainsi que la qualité des produits de nos producteurs, ce produit est mis sous vide dans un sac isotherme avec de la glace.